Impulsan en BC clasificación de carne para ofrecer producto de calidad

por: Notimex - 27 Julio 2017, 07:37 pm
MEXICALI (Notimex).- Autoridades de fomento agropecuario de Baja Californis anunciaron que impulsan la clasificación de carne en el estado, con la finalidad de ofrecer un producto de buena calidad para el consumidor.
 
El director de Asesoría y Acompañamiento Técnico de la Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa), Adrián Mejía Heredia, dijo que el objetivo principal de clasificar carne, es asegurar ante el consumidor un grado de calidad del producto.
 
También, la frescura que muestra éste al presentarse en los establecimientos comerciales, lo cual se logra a través del programa de clasificación de carne, por parte de clasificadores especializados en la materia.
 
Indicó que estos especialistas se presentan diariamente a las plantas procesadoras de carne Tipo Inspección Federal (TIF), para verificar al animal sacrificado (denominado canal), su madurez, grado de marmoleo y conformación para dar un resultado.
 
El funcionario estatal dijo que Mexicali cuenta con las plantas TIF 120 de Sukarne, TIF 511 de Bona Prime y TIF 301 proveedora de carne del noroeste, además los clasificadores realizan visitas diarias a los rastros municipales de Ensenada y Tecate.
 
Explicó que durante 2017 se han clasificado 166 mil 140 canales de bovino de producción local, de las cuales 160 mil 736 son de calidad “buena” por su denominación y cinco mil 404 son de calidad comercial.
 
También, se certifica la calidad de la carne introducida e importada al estado, donde en este ejercicio se han logrado certificar un total de 11 mil 800 toneladas, de las cuales cinco mil 880 son calidad buena y cinco mil 920 de calidad comercial.
 
Mejía Heredia comentó que esta labor es una tarea de administración estatal “para entregar a la mesa de la ciudadanía un excelente producto, de buena calidad, frescura, consistencia y sabor para su consumo”.
Los comentarios en las notas son responsabilidad de quien los emite. Participa responsablemente y denuncia los comentarios inapropiados. Los comentarios ofensivos o que sean denunciados por los usuarios se eliminarán de inmediato.